天博体育app-开餐厅以后才明白:餐饮老板不好当

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本文摘要:像水流年一样,杭州的主题餐厅。

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像水流年一样,杭州的主题餐厅。在河东路繁华的美食街道上,方位不显眼。这家餐厅的老板叫李钱坤,是85后的青年。

娃娃的脸,头不低,说话不慢,是他留下记者的第一印象。一年前,为了自己的饮食梦想,他辞去了杭州朝九晚五的稳定工作,在父母的赞成下,坚决开始了自己的创业之路。但是,为了这个理想他也不吃很多苦。

上司也是店小二特地跑堂,整天春节前夕记者回到水流年餐厅,上午8点20分门关着。但是,店内已经明亮,店长李钱坤已经开始为一天的开业制定计划。他拿着几张进货单,认真比较供应商送来的生鲜食品。

这些荒唐的工作你也要负责管理啊。记者问。是的,与承销有关,还是自己做,现在比以前好得多。

李钱坤向记者透露,刚开始吃饭的时候,早上6点多自己去农贸批发市场吃饭,现在不一样了。网络很方便,我们必须在网上联系下一个沙子的电器商品平台,向他们订购。

他们把菜送到我们店。他们同时给了几家餐厅的老板,数量多,价格也更优惠,我们也省力。9点左右,厨房的工作人员也相继来了,李钱坤又忙着告诉他们开始洗菜,准备配菜。

今天厨师长不出来,厨房的事我也要跟他们说明。你去餐厅大厅等我,我马上就来。刚听完,李钱坤又赶紧离开了。

从餐厅出来,浪漫而小资的气扑面而来。放学后的大黑板,复古的电话号码电话,童年的黑白电视放在餐厅的各个角落,餐厅大厅靠墙的餐桌前,墙上挂着鲁迅、李大钊、居里夫人的画像和概要。

桌子上有民国时期的台灯。在二楼的一角,是为情侣准备的两张桌子的方向,简洁而痛苦。半小时过去了,李钱坤来了,记者急忙去找。

结果在收银台看到了他的身影。他向记者说明,社长刚来收银台整理,不顾时间,整天到现在。

原来老板是这么整天啊。记者感叹不已。

是的,我现在不能进餐饮店。老板很糟糕。李钱坤说,这家店是2014年3月开业的,刚创业就尝到了其中的困难,早上8点多进口商,训练服务员,和顾客工作,收银台结账,一整天,晚上最后一个顾客回来后离开。昨天我去了工商局的证据。

我以前还很胖,没有长发。结果,开店几个月就长了几斤长发。

我不告诉你是否应该高兴。李钱坤笑着说。

饮食再加入文化味道,根据市场需求在中午11点30分进入第一桌客人。穿着职业服装的两个男人离开了商店,他们和李钱坤低头笑了笑,自然地去找方向椅子。

他们应该不是第一次来吧。记者奇怪地问。

是的,他们在旁边的办公大楼工作,中午一般来我这里点菜,都是老朋友。听了李钱坤回头,和他们闲谈了几句。李钱坤的电话响了,好的,奶奶炒肉,干锅花菜,手碎豆腐,马上送来。

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李钱坤看到我一眼就迷路了,这是旁边工商银行的员工打电话预约的,本来生意好的时候,没有多馀的服务员可以送到店里,现在实施了8项规定以来,公款的饮食减少,顾客也减少,空闲的时间也拒绝接受饮食服务。我们周围有社区,以前给他们送过饭。我认为他们睡觉是个问题,像食堂一样发售快餐,居民来睡觉很方便。

结账时,一位顾客对李钱坤兴奋地说:上司,你这家店的环境很好。刚睡觉的方向头上的八爪灯,还是我们70年代才有的,现在很少见。记者赶紧问如何找这家店。我在团购网上看到的,看到这家店的名字像水流年,觉得很有意境,带家人来吃,很好。

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为了更多的客户,李钱坤说他在网站上开通了淘宝业务,并适当推出了一些优惠套餐。定期不推出新菜。例如,去年10月发售的牛奶锅。

用鲫鱼煮的汤底加牛奶,浓郁的香味,他让朋友尝尝,现在他们一代是网络经营模式,想在网上宣传,在淘宝上发售后,不吃的顾客很多,但没有超出预期的效果,有些顾客表现出口感。但是,李钱坤说,我们也在根据客户的建议不断改进,这样我们的菜肴才能更好、更完整。午间睡高峰期过后,店铺又彻底回归冷清状态,李钱坤开始在收银台整理财务。

流连呼客,你自己还没睡呢。记者回答李钱坤,我让步,不吃饱。他笑着说晚上不会在我们这里举行约会活动。

我打算开始。现在李钱坤也在木村如何推进餐饮店,使店铺更受欢迎。前几天,他知道朋友的社区想做约会活动,但是还没有合适的地方,他很喜欢这个契机。

约会活动来到他们店后,效果不俗,现在已经在他们的餐厅定点了,每周六晚上给他们这个地方。因为知道这个活动的朋友中也有成为他们家的老顾客的人。

记者手记:饮食创业不合理的李钱坤说进餐厅只是自己作为食物的梦想,没想到刚开始创业并不容易。最初的第二天去买蔬菜,训练服务员,在收银台结账,服务顾客,工商部门的政府部门工作,学习推进市场营销,自己对餐厅的管理,菜肴的配合和社会现状的理解还很成熟。

在开店过程中,服务员的流动性也相当大。他们一方面工资不低,但自己的学历不低也是有限的,平时开展训练,但自己不想积极学习。我们也去杭州讨论毕业生,但不想来的人很少。

我们需要去大型饮食连锁店,但竞争也很差。现在,有些年轻人不是没有机会,而是有些高学历。据说现在低收入形势严峻,他也想警告想创业的年轻人,创业最初不一定顺利。有想创业的想法是好事,但创业前不要冲动,要有理性的思考。

想起未来不面对的困难,制定丰富的计划,才能超越自己的目标。李钱坤向我透露,接下来想和几家主题餐饮店的老板取得联盟,分享各自的顾客群,一起销售有特色的餐馆。

现在创业还是很大的想法,最后不能说不顺利,但是因为自己讨厌做,所以同意坚决做。

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